Dondurmanın Gelişimi
Mesaj bırakın
Dondurma son derece cazip ve lezzetli bir dondurulmuş süt ürünüdür. Yaklaşık 800 yıl önce dondurma Çin'de ortaya çıktı.
Yuan Hanedanlığı'nda kurnaz bir yiyecek dükkanı tüccarının aklına ani bir fikir geldi. Buza biraz bal, süt ve inci tozu eklemeyi denedi ve bunun sonucunda dünyanın ilk dondurmasını yaptı.
13. yüzyılda dünyaca ünlü İtalyan kaşif Marco Polo İtalya'ya dönerek Çin dondurma yapma yöntemini geri getirdi. 1500 yılında bir Fransız kralı, İtalyan kraliyet ailesinin bir üyesiyle evlendiğinde, dondurma İtalya'dan Fransa'ya tanıtıldı. Orijinal uygulamaya dayanarak Fransızlar birçok yeni içerik ekledi. 1625 yılında İngiltere'nin yeni kralı I. Charles, bu yaz yemeğini yiyebilmek için dondurma yapması için bir şef kiralamış ve şeften dondurmanın formülünü kesinlikle gizli tutmasını istemiştir.
1700'lü yıllarda dondurma Amerika kıtasına tanıtıldı. Amerika Birleşik Devletleri'nin ilk başkanı George Washington bu yeni teknolojiye son derece düşkündü. O zamanlar dondurma yapmak hâlâ çok zordu. İnsanlar yazın bu tür yiyecekleri yemek için nehre gidip buz küpleri almak ve kışın bunları talaş içinde depolamak zorunda kalıyorlar. Zengin ailelerin yemeğidir. 1846'da Amerika Birleşik Devletleri'nde Nancy Johnson adında bir kış kadını, karmaşık süreci geliştirdi ve dondurma yapma sürecini daha basit ve kolay hale getiren manuel bir manivelalı dondurucu yarattı. 1851 yılında Amerikalı Zakab Fissell, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk dondurma fabrikasını Baltimore, Maryland'de açtı.
1900 yılında elektrik ve soğutmanın yaygınlaşmasıyla birlikte dondurma üretim süreci hızlanmış, maliyetler düşmüş ve fiyatlarda ciddi düşüşler yaşanmıştır. O zamandan beri dondurma popüler bir serinletici yiyecek haline geldi.
Çin'de buzdolapları ve derin dondurucuların artan popülaritesi nedeniyle, sıcak yaz mevsiminde hem kentsel hem de kırsal alanlarda her büyüklükteki dükkanlarda dondurma satılıyor; Pek çok aile hâlâ kendi damak tadına uygun dondurma yapmaya alışkın; Soğuk kış aylarında bile birçok insan dondurma yemekten keyif alıyor.
